KIM - Regjeringen.no

Minskat matsvinn i offentliga måltider - MATtanken

Det är ett verktyg med åtgärder, checklistor och goda exempel för att minska matsvinnet i hela kedjan från menyplanering till resthantering. Det är framtaget för Göteborgs Stads kök men är fritt att använda för alla. Mer information. Verktyget finns via länken här >> Göteborgsmodellen för mindre matsvinn arbetar med att minska matsvinnet i stadens offentliga kök.

Nu arbetar de tillsammans med det avfallssnåla äldreboendet för att maten ska hamna i magen och inte i matavfallspåsen. Under nästa år startas projekten den avfallssnåla skolan och förskolan. Christina Linnerhag är kock I mars släppte Livsmedelsverket ”Handbok för minskat matsvinn inom vård, skola och omsorg”. Handboken, som bygger på ”Göteborgsmodellen för mindre matsvinn”, innehåller mängder av tips och råd kring hur vi enkelt kan minska vårt kökssvinn, serveringssvinn och tallrikssvinn. För att minska matsvinnet i Göteborgs Stads 600 kök har Måltid Göteborg tagit fram Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. Det är ett verktyg med åtgärder, checklistor och goda exempel för att minska matsvinnet i hela kedjan från menyplanering till resthantering. Helena Storfors Mwera och Christina Linnerhag presenterar Göteborgsmodellen för minskat svinn #göteborgsmodellen #minskatmatsvinn #matsvinn 22/10/2018 Onsdagen den 17 oktober åkte Göteborgsmodellen och representanter från äldreomsorgsmåltiderna i hela staden till Stockholm på Kost & Närings mycket givande seminariedag ”Matgästerna i äldreomsorgen”.

PowerPoint-presentation - Länsstyrelsen

Nu sprider Livsmedelsverket den framgångsrika så kallade Göteborgsmodellen i hela landet. Men i Stockholms stad finns inget samordnat arbete kring matsvinn. Göteborgsmodellen för minskat matsvinn går ut på menyplanering, att beställa rätt mängd råvaror, att mäta exakt vad som äts och slängs varje dag, noggrann […] Det faktum att vi måste minska matsvinnet har nog inte undgått någon vid det här laget.

Utbildning Generation Waste

GÖTEBORGSMODELLEN PÅ BESÖK I STOCKHOLM. Vi har precis kommit hem efter intensiva och otroligt givande dagar i Stockholm. Under tisdagen deltog vi i nätverket SaMMa; Samverkansgruppen för minskat matavfall. En fantastiskt dag med fokus på minskat matsvinn (såklart!). Bevara Göteborgsmodellen för minskat matsvinn.

För att minska matsvinnet i Göteborgs Stads 600 kök har Måltid Göteborg tagit fram Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. Det är ett verktyg med åtgärder, checklistor och goda exempel för att minska matsvinnet i hela kedjan från menyplanering till resthantering. Helena Storfors Mwera och Christina Linnerhag presenterar Göteborgsmodellen för minskat svinn #göteborgsmodellen #minskatmatsvinn #matsvinn 22/10/2018 Onsdagen den 17 oktober åkte Göteborgsmodellen och representanter från äldreomsorgsmåltiderna i hela staden till Stockholm på Kost & Närings mycket givande seminariedag ”Matgästerna i äldreomsorgen”.
Malin svensson lundmark

Då känns det roligare att jobba med det också, när det går åt rätt håll. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017. På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat – en minskning med nästan en miljon portioner per år. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell.

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017. På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn så kommer man att använda Göteborgsmodellen. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn är ett verktyg som storkök kan använda för att minska matsvinnet med enkla åtgärder och bättre rutiner. Varje liten förbättring kan ge stora resultat för miljön och klimatet. Det faktum att vi måste minska matsvinnet har nog inte undgått någon vid det här laget. Att kunna göra detta inom storkök och restaurang är om möjligt ännu viktigare med tanke på det antalet portioner som lagas varje dag.
Hypotetisk deduktiv metod

av M Arvidsson · 2019 · Citerat av 1 — The study is conducted within the project Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. The analytical framework for this thesis is an eight step och beredning av mat visar sig ofta innebära minskat matsvinn och råvaruåtgång. Göteborgsmodellen anses framgångsrik i att minska matsvinnet och spara Arbetet har utgått från en modell kallad Göteborgsmodellen som bland annat går ut på att Det är naturligt att äldre personer har minskad aptit. intensivt med matsvinnsarbetet utifrån vår nya handlingsplan för minskat matsvinn.

Beroende på produkt varierar svinnet mellan 10 och 50 procent i hela kedjan. Produktionen av den mängd mat som slängs varje år motsvarar utsläpp på omkring 2 miljoner ton Göteborgs stad halverade sitt matsvinn under 2 år genom att ta fram ett verktyg som idag är känt som "Göteborgsmodellen för minskat matsvinn". Få deras bästa tips!
Instagram nytt konto

#göteborgsmodellen Instagram posts - Gramho.com

Göteborgsmodellen anses framgångsrik i att minska matsvinnet och spara Arbetet har utgått från en modell kallad Göteborgsmodellen som bland annat går ut på att Det är naturligt att äldre personer har minskad aptit. intensivt med matsvinnsarbetet utifrån vår nya handlingsplan för minskat matsvinn. Göteborgsmodellen för att minska matsvinnet. Vi mäter kökssvinn,. Matsvinnet ska halveras under året och med mer vegetariskt på och i höstas lanserade staden Göteborgsmodellen för minskat matsvinn. Coach Göteborgsmodellen för mindre matsvinn.

Bonds euro govt inflation linked

Nätverksträff Göteborgsmodellen för mindre matsvinn Mistra

Under nästa år startas projekten den avfallssnåla skolan och förskolan. Christina Linnerhag är kock 2019-06-13 Samarbete för minskat matsvinn Matsvinnet förekommer i hela produktions-, försäljnings- och konsumtionskedjan för livsmedel och innebär att miljöbelastningen från livsmedelsproduktionen blir onödigt stor. Beroende på produkt varierar svinnet mellan 10 och 50 procent i hela kedjan. Produktionen av den mängd mat som slängs varje år motsvarar utsläpp på omkring 2 miljoner ton För två år sedan tog Göteborgs stad ett krafttag för att minska berget av kasserad mat i de kommunala köken. Resultatet – matsvinnet har minskat med 900.000 portioner. För att underlätta ett effektivt och praktiskt avfallsförebyggande arbete har staden tagit fram ett antal checklistor och vägledningar med fakta, tips och inspirerande exempel.

Göteborgsmodell mot matsvinn blir Sverigemodell - Food

I dag slängs nära en "Göteborgs-modellen” halvera mängden kastad mat i de offentliga köken. Halveringen. 23 apr 2019 Göteborgs modell för att minska matsvinn har halverat mängden slängd mat. Nu ska Livsmedelsverket införa modellen i hela Sverige. 24 apr 2019 Nu blir Göteborgsmodellen förebild när Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn för andra kommuner att ta efter .

Grunden för att minska matsvinnet är börja mäta. Det som mäts det syns också. För att alla ska mäta på Handboken för minskat matsvinn som bygger på Göteborgsmodellen för mindre matsvinn lanserades för någon månad sedan. Nu är frågan hur man får arbetet för minskat matsvinn att sätta fart och hända på riktigt? Vi ringde upp proffset Christina Linnerhag för att höra hur man gjorde i Göteborgs stad.